【状元及第粥】
【状元及第粥】是【皮皮熊】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【状元及第粥】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东人有多爱吃粥，我想全国人民都知道，广东粥的品种之多，真的让人眼花缭乱。
我们家的早餐，也基本是以粥居多，身为一个广东媳妇怎么可以不会煲粥呢。今天吃的是状元及第粥，这粥还有段故事呢。
（来自百度）
相传在明朝，广州西关有一个叫伦文叙的小男孩，由于家里贫困，七岁便出来卖菜。他从小就喜欢吟诗作对，在菜市里还不时有人缠着他吟诗。
有一天，他挑着一担菜路过丛桂路一间粥铺时，饿得肚子咕咕直叫，但又没钱买。店主认出他是诗童伦文叙，便对他说：“你为什么不去读书呢？在菜市场卖菜太可惜了。”伦文叙说：“我家穷，没有钱。”店主说：“这样吧，以后你每天都把菜挑来我这里，我买一部分，然后还每天给你一碗粥吃，等凑够了钱你就去念书吧！”
自从以后，伦文叙天天都吃到不同的粥，有时有肉丸粥，有时是猪粉肠粥，有时又是猪肝粥，有时则三样都有。几年后，伦文叙高中状元，他不忘当年店主的恩情，回乡省亲第二天便去看老店主，并请老店主煮一碗粥。老店主命人煮了一碗肉丸、粉肠、猪肝齐下的粥，献给伦状元。伦文叙便给此粥取名“状元及第粥”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 米：半碗 | 粉肠：一条 |
| 瘦肉：一小块 | 腐竹：适量 |
| 猪肝：一小块 | 生菜：一颗 |
| 瑶柱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油条：一根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 蚝油：适量 |
【状元及第粥】的做法步骤
【状元及第粥】做法技巧/窍门/补充说明：
米先腌一下，这样煲出的粥口感更好。
水开后下米，米更容易煲开。
顺一个方向搅拌粥，会使粥更快绵绸。
煲粥一定要注意火候，大火煲开后一定要转小火，这样煲的粥更香。