状元及第粥
状元及第粥是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“状元及第粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
状元及第粥是广式花色粥之一绝，丸子寓意着状元。粥熬好后再下入肉丸和木耳丝同煮。另外，还可以佐以小菜。推荐“清粥小菜”喝粥的时候，如果能配以美味咸蛋作为开胃小菜，可以解荤粥的油腻感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：100克 | 粉肠：100克 |
| 瘦肉：150克 | 猪心：400克 |
| 珍珠米：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：3克 | 葱：15克 |
| 香菜：10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：5克 | 鸡粉：3克 |
| 胡椒粉：1克 | 味精：1克 |
状元及第粥的做法步骤
状元及第粥做法技巧/窍门/补充说明：
猪肝需要煮透，切的时候要切薄点；
粉肠不要事先煮好，以免失去粉肠的香气；
熬制粥的时间可以根据自己的口味适当调节，时间越长越是粘稠。
菜谱标签：粥