状元及第粥
状元及第粥是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“状元及第粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
状元及第粥是广式花色粥之一绝,丸子寓意着状元。粥熬好后再下入肉丸和木耳丝同煮。另外,还可以佐以小菜。推荐“清粥小菜”喝粥的时候,如果能配以美味咸蛋作为开胃小菜,可以解荤粥的油腻感。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肝:100克 | 粉肠:100克 |
瘦肉:150克 | 猪心:400克 |
珍珠米:300克 | -- |
辅助料用量 | |
姜:3克 | 葱:15克 |
香菜:10克 | -- |
调味料用量 | |
盐:5克 | 鸡粉:3克 |
胡椒粉:1克 | 味精:1克 |
状元及第粥的做法步骤
状元及第粥做法技巧/窍门/补充说明:
猪肝需要煮透,切的时候要切薄点;
粉肠不要事先煮好,以免失去粉肠的香气;
熬制粥的时间可以根据自己的口味适当调节,时间越长越是粘稠。
菜谱标签:粥