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芸豆烧牛腩

菜谱编号:096-53
芸豆烧牛腩是【籣草児】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆烧牛腩”。
芸豆烧牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芸豆烧牛肉,牛肉软烂,腐竹汁香味浓,芸豆粉粉的,很好吃哦。

芸豆烧牛腩主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:900克芸豆:200克
腐竹:150克--
辅助料用量
青红椒:各1个姜:1大块
蒜:3瓣--
调味料用量
八角:2个干红椒:3个
盐:3茶匙胡椒:1茶匙

芸豆烧牛腩的做法步骤

  • 第十步:转中火,收汤汁;加入青红椒,断生即可。
  • 第二步:腐竹泡发,洗净、切段;青红椒切段;姜切片,蒜拍破。
  • 第九步:加入老抽,调好味。
  • 第八步:加入腐竹,再煮至汤水略少。
  • 第七步:加入姜片,继续焖煮20分钟。
  • 第三步:芸豆、花生洗净,提前泡发。
  • 第六步:加入芸豆、花生;加入盐、胡椒,大火煮开,小火焖煮1小时。
  • 第五步:压好的牛肉倒入炒锅,煮开。
  • 第一步:牛肉洗净切块,放入盆中,用凉水浸泡出血水,勤换水,直至无血水。
  • 第四步:洗净的牛肉,放入高压锅内,加入八角、干红椒、盐等,加盖,上汽后,压制20分钟。
  • 相关食材:牛腩芸豆

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