当前位置:首页 > 菜谱大全 > 芸豆蹄髈煲汤

芸豆蹄髈煲汤

菜谱编号:136-132
芸豆蹄髈煲汤是【八月小水】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆蹄髈煲汤”。
芸豆蹄髈煲汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年春节回老家,爸妈都要给我们炖上一两次蹄髈汤,前几天老公说馋这蹄髈了,我打电话让爸妈从老家给我寄过来,就一根蹄髈光邮寄费我就花了73块,成本有点贵,但没办法呀,北方的蹄髈皮薄、肉瘦、还是冰冻的,老公和闺女都不爱吃,为了满足他们的口味,老妈我只好花点功夫了!

芸豆蹄髈煲汤主厨:八月小水

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄髈:适量--
辅助料用量
芸豆:适量葱:适量
姜:适量香葱:适量
调味料用量
盐:适量花椒粒:适量
胡椒面:适量料酒:适量
生抽:适量醋:适量
白糖:适量姜蒜泥:适量
花椒面:适量芝麻红油辣椒:适量
花椒油:适量味精:适量
鸡精:适量--

芸豆蹄髈煲汤的做法步骤

  • 第一步:提前把芸豆用温水浸泡。
  • 第十步:放入半勺的鸡精和味精,关火撒上葱花。
  • 第九步:放入半勺的鸡精和味精,关火撒上葱花。
  • 第五步:砂锅加适量清水至旺火上烧开,放入焯过水的蹄髈,加入拍好的姜和葱结、三勺料酒、一勺花椒、一勺胡椒、两勺盐大火烧开小火慢炖。 
  • 第六步:蹄髈炖至四十分钟左右。
  • 第十一步:调料:三勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、两勺姜蒜泥、三勺芝麻红油辣椒、一勺花椒面、一勺花椒油、两勺香葱、半勺的鸡精和味精。
  • 第二步:泡好后捞出,顺便准备葱结和老姜。
  • 第四步:锅中把水烧开,放入蹄髈,加料酒煮出血末,然后捞出蹄髈用热水洗清血末。
  • 第七步:放入提前泡发好的芸豆烧开,继续小火慢炖。
  • 第八步:盖上锅盖大约煲至2小时,汤汁奶白,蹄髈和芸豆酥烂,入口即化。
  • 第三步:首先将猪蹄髈用火烧去毛,然后用清水略为浸泡并刮洗干净,将蹄髈去骨剁成块状。
  • 菜谱标签:汤类
    相关食材:芸豆

    芸豆蹄髈煲汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【八月小水】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芸豆蹄髈煲汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜