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黑竹笋烧牛肉

菜谱编号：096-535

黑竹笋烧牛肉是【chuj2009】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑竹笋烧牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大山里的黑竹笋，红烧牛肉牛筋，酱香浓郁，软糯醇厚，又融入黑竹笋特有的味道，确实美味，特与你分享。

黑竹笋烧牛肉主厨：chuj2009

第十五步：待牛肉牛筋烧熟软糯后，关火，加入鸡精拌匀，装盘，撒上葱花、香菜即可。

第十一步：加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。

第八步：小葱、香菜洗净，切小节。

第二步：去蒂，洗净，切小节。

第十三步：加入牛筋继续烧30分钟。

第一步：黑竹笋事先用冷水泡48小时。

第七步：小葱、香菜洗净，切碎。

第三步：牛肉牛筋洗净，飞水。

第十二步：加水，烧开后去浮沫，关小火烧1小时。

第十步：加入牛肉翻炒2分钟。

第九步：开大火，炒锅放菜油加热，加入老姜、花椒、八角炝锅。

第五步：牛筋切稍大块。

第十四步：加入黑竹笋再烧1小时。

第四步：牛肉切小块。

第六步：老姜洗净、拍碎、切块；八角、花椒洗净。

菜谱标签：热菜

相关食材：牛肉竹笋笋

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