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豉汁蒸鱼头

菜谱编号:096-607
豉汁蒸鱼头是【小紫嫣】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁蒸鱼头”。
豉汁蒸鱼头
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鳙鱼:半个--
辅助料用量
姜:适量蒜头:适量
豆豉:适量--
调味料用量
蒸鱼豉油:适量辣椒:适量
油:适量盐:适量

豉汁蒸鱼头的做法步骤

  • 第二步:豆豉宜选松软的黑豆豉,洗净稍剁碎,准备好蒜蓉、姜,拌好
  • 第三步:将鱼头平铺在蒸鱼碟上,分别将蒜蓉豆豉汁铺在鱼头上
  • 第四步:锅内加适量清水烧热,将蒸鱼碟放在蒸架上,倒入适量米酒,隔水清蒸8-10分钟左右即可
  • 第一步:鱼头去鳞,清洗干净。剖开两半,去腮,刮去黑膜,斩成几件。(此步骤可在买时叫老板帮忙处理)
  • 豉汁蒸鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃鱼头的人都知道,鱼头味很清淡,清蒸时较难入味,所以调味可偏浓些

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼头

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