爆炒花蛤
爆炒花蛤是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒花蛤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
让人欲罢不能的味道辣炒花蛤
平时最常吃的海鲜就是花蛤了
无论是蒸着煮着吃或是烤着吃,都觉得不错
但最爱的还是辣炒,这也算一道没啥技术含量的菜了
放点青椒,吃起来没个够
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
花蛤:300克 | 青椒:1个 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
干辣椒:适量 | 香菜:1棵 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 醋:适量 |
白糖:少许 | 料酒:少许 |
爆炒花蛤的做法步骤
爆炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明:
①花蛤在挑选的时候一定要挑选能张口喷水的那种,壳紧闭的多半是不新鲜的
②需要用盐水浸泡让其张口吐沙,浸泡时间最好1小时以上
③花蛤本身就是鲜味无比,所以在烹制过程中,适量少盐少酱,无需鸡精味精等调料
④烹制时间不可过长,否则会失去鲜美的口感
相关食材:花蛤