蚝油五丁
蚝油五丁是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油五丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东人称牡蛎为蚝，蚝油是以素“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成的。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，据百度知道，北方蚝每百克中含钙118毫克，福建蚝每百克中含钙165毫克，是含钙量丰富的海产品，经过浓缩提练后的蚝油可以说是补钙的佳品，常食用它做的菜，对身体健康十分有益。
今天，用蚝油和营养丰富的杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜、香菇以及火腿肠搭配，做一道提高免疫力、健脾养胃、增强钙质的秋季养生菜肴，希望朋友们喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：100克 | 无刺小黄瓜：2根 |
| 胡萝卜：50克 | 香菇：5个 |
| 火腿肠：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：1勺 | 淀粉：1小勺 |
| 盐：少许 | 鸡精：少许 |
| 花生油：适量 | -- |
蚝油五丁的做法步骤
蚝油五丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、胡萝卜和杏鲍菇都喜油，建议油比平时炒菜量稍多些。
2、烹饪时，先将吸油的胡萝卜丁和杏鲍菇丁，再倒入其它三丁。
3、蚝油有咸度，加盐要适量。
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