第二步：准备一點葱花跟水淀粉。
第一步：这次直接在超市买的袋装的藕片，就不需要切了，若是买的一大块，切成约5毫米厚的藕片，不要切太薄，太薄容易碎。（切好的藕片放在清水中，一是洗去表面淀粉，二是防止氧化变黑）
第三步：起锅热油，下葱花她香。
第八步：出锅装盘，脆嫩清甜，非常好吃。
第五步：下蚝油，两汤匙左右即可。
第四步：下藕片大火翻她，翻她几下就可以。
第七步：最后倒入水淀粉收汁。
第六步：倒入少许开水，喜欢有點色泽的话，可加入一勺生抽。
蚝油藕片
蚝油藕片是【水怜忧】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油藕片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
藕为莲之一部分，称莲藕。以其色白，称白茎。陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕生熟都可食用，不过我偏好炒藕片，不需要炒太久，去生涩又脆甜，加一点蚝油提鲜调味，就非常好吃了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 藕：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：少许 | -- |
蚝油藕片的做法步骤
蚝油藕片做法技巧/窍门/补充说明：
1·藕片不要入炒久煮，否则就不脆了。
2·蚝油的多少可根据个人口味酌情调整。