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姜葱焗螃蟹

菜谱编号:097-469
姜葱焗螃蟹是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜葱焗螃蟹”。
姜葱焗螃蟹
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
螃蟹:400克姜:30克
葱:50克蒜头:5克
辅助料用量
糖:2克蚝油:5克
鸡粉:3克生抽:5克
料酒:5克生粉:5克
胡椒粉:2克--

姜葱焗螃蟹的做法步骤

  • 第六步:加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒·
  • 第四步:再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
  • 第七步:最后把水分焗干,取出螃蟹摆盘即可。
  • 第五步:然后把姜,蒜和一部分葱白翻炒均匀,并用料酒炝锅·
  • 第二步:再把螃蟹对半斩开。
  • 第三步:把斩开的部分沾上生粉,以免汁液渗漏,保持原鲜度。
  • 第一步:先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。
  • 姜葱焗螃蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    注意在焗时很容易糊底,所以要适当摇动炒锅。

    相关食材:螃蟹

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