炒薯仔饼
炒薯仔饼是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒薯仔饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
欧洲除法国外，大部分小吃美食都集中在地中海沿岸国家，其中，尤以意大利美食最具代表性。品种多，调味品应用搭配十分多样，能满足各种不同口味人的选择，无论是大菜小菜，所用食材广泛不拘一格，海鲜、肉类、禽类应有尽有，他的美食，始终受美食爱好者的追捧和喜爱。
意大利的面食，更是风靡世界，饼类、糕点类、面饭类、饺子馄饨等等应有尽有，世界上除了中国，无人能与之匹敌，其他国家均望尘莫及，这是世界上两大美食的集中发祥地，早在700多年前，中意两国就有饮食文化方面的交流，您要想吃，就必须去这两个国家，这是世人公认的。
今天，做一款意大利风味的面食，叫做“炒薯仔饼”，其做法简单，食材易得，一看就会。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：一个300克 | 鸡蛋：一枚50克 |
| 面粉：60克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：15克 | 洋葱：50克 |
| 红椒：50克 | 黄瓜：50克 |
| 芦笋：50克 | 番茄：50克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：3克 | 胡椒粉：少许 |
| 橄榄油：20克 | 帕尔玛奶酪粉：10克 |
| 干香草碎：少许 | -- |
炒薯仔饼的做法步骤
炒薯仔饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、土豆一定要煮熟煮透，放入面粉和鸡蛋后，面团儿会很黏，操作时，可在手上抹油，或用干面粉来防黏。
2、土豆泥，只可用按压的方法碾碎成茸，切不可使用料理机来搅打，否则会变成土豆浆，又稀又黏，无法操作。
3、面剂子不要过大，每个重量在10克左右重就行。
4、帕尔玛奶酪粉如没有可不放，可放少许黄油来增香。
大炒勺的这款具有意大利风味的“炒薯仔饼”就做好了，口感软糯很不错，供大家参考，希望朋友们能喜欢！