鸟仔饼
鸟仔饼是【雪上一枝蒿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸟仔饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸟仔饼,是以面粉、酥油、麦芽糖为面皮,用地瓜和芋头为传统馅料,捏成如一只如仰望天空的雏鸟,然后再送烘培。有说法是小鸟象征自由无拘,给当时正处于一种危殆不安的人民有种满足与寻求解脱的想望,所以糕点才捏成小鸟形状。可自己做的鸟仔饼怎么看怎么傻,
第一次做就见谅吧,呵呵
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:290克 | 黄油:130克 |
辅助料用量 | |
地瓜:1个 | 抹茶馅:适量 |
红豆馅:适量 | 糯米粉:少许 |
调味料用量 | |
砂糖:适量 | -- |
鸟仔饼的做法步骤
鸟仔饼做法技巧/窍门/补充说明:
小鸟造型:包好馅料的生胚,收口揉圆,捏成水滴形,切出两边的翅膀,划出羽毛的形状
除小鸟形状,还可作小兔子小刺猬的造型,馅料也可换