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蓝莓戚风卷

菜谱编号:097-515
蓝莓戚风卷是【尚小可】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓戚风卷”。
蓝莓戚风卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低粉:85克
辅助料用量
牛奶:40克油:40克
白糖:90克蓝莓酱:适量
柠檬汁:适量--

蓝莓戚风卷的做法步骤

  • 第四步:加入油搅拌至浓稠
  • 第十四步:凉后再扣回油纸上,涂上一层蓝莓酱
  • 第六步:最后筛入低粉
  • 第五步:加入牛奶搅拌匀
  • 第二步:蛋白,蛋黄分开至无水无油的容器中
  • 第十二步:倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱180度预热,中层约20分钟
  • 第八步:蛋白加入几滴柠檬汁,用打蛋器打发,分次加入60克白糖
  • 第十步:取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,上下切拌均匀
  • 第三步:蛋黄内加入30克白糖,搅拌均匀
  • 第七步:搅拌成无颗粒的糊糊备用
  • 第十三步:取出扣在晾架上,撕去油纸后放凉
  • 第十一步:切拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中,再快速上下切拌匀
  • 第十六步:切块享用吧
  • 第一步:原料
  • 第十五步:由一侧卷起,稍定型即可
  • 第九步:打至硬性泡发
  • 相关食材:蓝莓

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