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演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥(健康版)

菜谱编号:059-724
演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥(健康版)是【JN高速】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥(健康版)”。
演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥(健康版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直以来很喜欢紫色的高雅、浪漫、且淡淡的深邃。

多少次驻足在西点店的橱窗外,欣赏着那透着淡淡紫色的蛋糕裱花或夹着紫色蓝莓酱的西点,感觉是那么的美丽、诱人。

但是,里面的黄油与反式脂肪酸让我望而却步。

于是,研制,再研制。终于,演绎着紫色情迷延伸的——【蓝莓酥】健康版在我们家里问世了!

演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥(健康版)主厨:JN高速

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
植物油:130克面粉:190克
辅助料用量
白绵糖或糖粉:100克鸡蛋:50克
蓝莓酱:适量--

演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥(健康版)的做法步骤

  • 第五步:用电动搅拌器低速搅拌至细腻顺滑并发起。
  • 第三步:鸡蛋打入碗内搅散。
  • 第十步:准备蓝莓酱(我是在超市买来的现成的)。
  • 第十三步:这是全部做好的底坯。
  • 第十四步:再把蓝莓酱均匀的挤在每个底坯的小窝上。
  • 第十五步:然后,放入烤箱中下层120~125度烤制20分钟后,关掉底火,再用上火烤制2分钟左右即可。
  • 第十二步:烤盘铺好油纸,挤上底坯,并用手指在底坯的中央按出一个小坑。
  • 第九步:把拌好的面糊装入裱花袋。
  • 第七步:加入面粉。
  • 第四步:搅散的蛋液倒入已打发的油糖中。
  • 第一步:把称量好的植物油和白绵糖混合。
  • 第六步:继续搅打至转动时可见细腻顺滑的梯田纹。
  • 第八步:刮拌至均匀无干粉即可。
  • 第二步:用电动搅拌器低速打发。
  • 第十一步:取一食品袋,把角部剪出一个小口,并把蓝莓酱装入食品袋。
  • 演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥(健康版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1)面粉用高粉或低粉均可。一般来说,高粉吸水性较弱,低粉吸水性较强。因此,最近我又实验了几次,总结为:高粉最好用180~200克,低粉用130~140克,普通面粉用150~160克。效果应该是最佳。
    (2)白糖用糖分或白绵糖均可,切忌不要用砂糖,不易溶化打发,因而造成糕点出现硬酥,而不是酥松。这是我后几次做,用糖不一样而总结出的经验。
    (3)各家烤箱的温度不同,可根据自家的烤箱调节温度。烤至淡黄色即可。总而言之,急火易硬酥,慢火易酥松。
    以上经验希望能对大家有所帮助。

    相关食材:蓝莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥(健康版)。

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