演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥(健康版)
演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥(健康版)是【JN高速】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥(健康版)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一直以来很喜欢紫色的高雅、浪漫、且淡淡的深邃。
多少次驻足在西点店的橱窗外,欣赏着那透着淡淡紫色的蛋糕裱花或夹着紫色蓝莓酱的西点,感觉是那么的美丽、诱人。
但是,里面的黄油与反式脂肪酸让我望而却步。
于是,研制,再研制。终于,演绎着紫色情迷延伸的——【蓝莓酥】健康版在我们家里问世了!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
植物油:130克 | 面粉:190克 |
辅助料用量 | |
白绵糖或糖粉:100克 | 鸡蛋:50克 |
蓝莓酱:适量 | -- |
演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥(健康版)的做法步骤
演绎紫色情迷的延伸——蓝莓酥(健康版)做法技巧/窍门/补充说明:
1)面粉用高粉或低粉均可。一般来说,高粉吸水性较弱,低粉吸水性较强。因此,最近我又实验了几次,总结为:高粉最好用180~200克,低粉用130~140克,普通面粉用150~160克。效果应该是最佳。
(2)白糖用糖分或白绵糖均可,切忌不要用砂糖,不易溶化打发,因而造成糕点出现硬酥,而不是酥松。这是我后几次做,用糖不一样而总结出的经验。
(3)各家烤箱的温度不同,可根据自家的烤箱调节温度。烤至淡黄色即可。总而言之,急火易硬酥,慢火易酥松。
以上经验希望能对大家有所帮助。
相关食材:蓝莓