油菜虾皮疙瘩汤
油菜虾皮疙瘩汤是【沄云】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油菜虾皮疙瘩汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从小爱喝疙瘩汤，尤其是妈妈做的，味道尤其不一样。用虾皮爆锅，切的细细的油菜炒香，大小均匀的面疙瘩，浇上鸡蛋和香油，一碗热乎乎的汤下肚，浑身都暖烘烘的，然后背起书包去上学^_^到现在都还记忆犹新。
其实平日上课的时候，我的早餐是很简单很西式的，咖啡牛奶煮麦片，各种面包or蛋饼，夹上奶酪芝士培根，几分钟就搞定。周末总想着要换换口味，葱油面、烙蛋饼，汤圆，找点儿家乡味。
前一天煲了莲藕鸡腿汤，用鸡汤做的疙瘩汤，味鲜暖身，美好的一天，从早餐开始~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：50克 | 鸡蛋：1个 |
| 油菜：150克 | 白蘑菇：50克 |
| 虾皮：1小把 | 鸡汤：1碗 |
| 辅助料用量 | |
| 味极鲜：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
| 香油：适量 | -- |
油菜虾皮疙瘩汤的做法步骤
油菜虾皮疙瘩汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、加水搅面疙瘩时，一定要分多次。水流要小，加一点水，搅合十来下，再加一点水，再搅合，直到没有散的面粉。注意保持同一方向搅拌，不然就成了大面团了……
2、不要因为担心疙瘩太大而加水不够，面粉太散的话，下锅就成了一锅糊糊了，无法成形。
3、一定要开锅再加面疙瘩，加的时候用筷子一点一点拨进去，搅拌一下，再拨一点。不要一碗倒进去，会马上成团。
4、倒入鸡蛋液后不要马上搅拌，不然鸡蛋无法成形，成蛋花了……
答配菜谱：油菜与虾皮的做法