第十步:最后用手把糯米粉揉成面团。
第六步:融化的糖水倒入碗中放凉。
第八步:把凉糖水倒入糯米粉中不要一次加足、以防面过软。
第二步:豆沙。
第十二步:把搓成条的豆沙馅切成小剂子备用。
第十四步:取一小份糯米面揉圆压扁、放入豆沙馅、像包汤圆那样从低向上慢慢旋转并收紧包住馅料、掐去多余的再揉圆。
第十六步:逐个做好生坯、大小要一致、做好的生坯要尽快炸、以防变形。
第四步:白糖。
第十三步:皮的处理:把糯米面取出再案板上再次揉均、搓条、切开均匀的等份。
第十七步:锅中放油、要多放點、待油温5-6成热時下入麻元生坯、用漏勺不停地搅动、这样炸出来的麻元才会受热均匀、成品漂亮且圆、油温不要高。
第五步:先处理和面的糖水、锅中放水倒入白糖、小火慢慢加热、用勺子不停地搅动直至白糖全部融化。
第九步:糖水倒入用筷子边到糖水边搅动。
第一步:糯米粉。
第七步:糯米粉放入大一點的容器内。
第十一步:豆沙馅的处理:取出豆沙放案板上用手搓成长条、可放些糯米粉在外以防沾粘案板。
第三步:去皮白芝麻。
第十五步:把揉圆的生麻元坯子放入芝麻盘内、摇动盘子使其麻元表面均匀地粘满芝麻。