【怡汝珍藏的卤味】简单的美味---私房卤鸡
【怡汝珍藏的卤味】简单的美味---私房卤鸡是【绿色天使】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【怡汝珍藏的卤味】简单的美味---私房卤鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
卤菜吃来很方便，尤其有客人来，提前做上两个卤菜，到时候就会轻松。常见都是红白卤和酱卤等方法，这次我做的是一个白卤，淡淡的橘皮香气和蒜香，鸡肉的原汁原味的鲜美成就了这道简单的美食。虽然当地也吃卤鸡，但是我家的卤鸡一直是当地人最喜欢的一道菜。这道菜是我家祖传的菜菜，以往都是作为年菜的必备凉菜而受到众多家乡人的喜欢，今天我把这个分享给朋友们，喜欢的朋友不妨试一试简单也是美味的【私房卤鸡】。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 柴鸡：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：8片 | 葱：半颗 |
| 橘皮：适量 | 蒜：一头 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
【怡汝珍藏的卤味】简单的美味---私房卤鸡的做法步骤
【怡汝珍藏的卤味】简单的美味---私房卤鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、这种白汤做法的卤菜，吃起来不油腻更鲜美，但是一定要把上面的浮油去掉。
2、蒜末要在停火后2分钟左右放入。
3、鸡块一定要经过泡水除去血水才更好吃。
4、不要放其他的调味品，那样味道不纯了。
5、此菜一定要是柴鸡，否则鸡冻挂不住，味道也受到影响。要是农家的柴鸡味道就更好了。