自制杂酱
自制杂酱是【半生静心印明月】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制杂酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得还是儿童的时候，每逢空闲，妈妈总问：今天想吃啥？想咋做？几乎每次母女俩都能天马行空的想出跟传统菜谱不一样的做法，现在长大了，我做菜也很没谱，做什么菜基本是去菜市场看着菜再定，甚至在洗菜时会突然改变做法
吃货最近好忙，好在从小爱吃臊子面，肥肠面，排骨面······，这样饼哪样粉什么的，也就在稍有空闲时储备点酱料什么的佐方便快捷的食物，今天特推荐一款可拌饭·面，也可以做包子·煎饼馅的改良臊子酱
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥猪肉：150克 | 瘦猪肉：350克 |
| 辅助料用量 | |
| 八角：2个 | 沙姜：1片 |
| 大料：1个 | 花椒：30粒 |
| 还有像灯笼的不记得名了：2个 | 老姜：一块 |
| 葱头：4个 | 白酒：1汤匙 |
| 白糖：1汤匙 | 酱油（海天金标生抽）：40克 |
| 鸡粉：少许 | 郫县豆酱：1汤匙 |
| 食用油：15克 | 盐：少许 |
自制杂酱的做法步骤
自制杂酱做法技巧/窍门/补充说明：
一，两种肉因受力不同，火候不同，需分开剁，分开炒
二，如果不喜欢肥肉的，可用4成猪油和6成别的油调和炒着瘦肉馅，如没有猪油色·香·味都很难达到哦
三，我做菜全是凭手感的，没有去量重，我用的勺是西餐里最常用汤匙
四，难得有闲情分享下做法，可发现发贴比我做菜还麻烦，如有不分明的，可以直接问我
菜谱标签：自制食材