第五步：炸至表面微微发黄捞出。
第八步：倒出锅内剩余的油，留一點底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝。
第九步：倒入炸好的花生米，翻她约3分钟。
第一步：花生米放清水泡4小時泡开。
第十步：起锅前撒入盐、糖和五香粉。
第七步：表面全部金黄捞出。
第三步：冷冻的花生米取出稍微解冻。
第六步：再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍。
第二步：花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有時间的话可以把花生掰。
第四步：锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。
【下酒小菜】-------酒鬼花生
【下酒小菜】-------酒鬼花生是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【下酒小菜】-------酒鬼花生”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
因为外卖的酒鬼花生较辣较咸，油乎乎的也不敢吃，所以很少买，一般是自己做上一大碗，说是下酒，都当零食吃了，红辣椒放了不少，其实是点缀，没敢切开，咱不能吃辣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花生米：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | 五香粉：适量 |
| 白糖：适量 | 花生油：200克（有剩余） |