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鸡蛋灌饼

菜谱编号:098-451
鸡蛋灌饼是【vidazhou】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋灌饼”。
鸡蛋灌饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
葱花:适量--
调味料用量
甜面酱:适量韭花酱:适量
豆腐乳:适量香辣酱:适量

鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 第十四步:抹上调好的酱,根据个人口味也可卷上几根生菜。
  • 第八步:面饼向下对折。
  • 第十三步:两面煎至金黄即可出锅。
  • 第二步:1份的豆腐乳,1份的韭花酱,1份的香辣酱和2份的甜面酱调匀,(这个酱是做好的饼需要抹的酱)。
  • 第六步:用手压成椭圆形。
  • 第十一步:再用擀面杖擀成圆形。
  • 第五步:取一小块面搓成长条。
  • 第十步:卷好的面饼立起来,压成圆形。
  • 第三步:面粉先用热水烫。
  • 第七步:擀面杖擀开,将油面抹在面饼的二分之一处抹匀。
  • 第十二步:下平底锅小火烙制,等中间起鼓的时候,挑开倒入鸡蛋液(鸡蛋需要提前加入葱花打散)
  • 第一步:面粉中加入适量的热油,拌成油面备用。
  • 第四步:再加冷水和成面团,饧20分钟。
  • 第九步:卷起折好的面饼。
  • 相关食材:鸡蛋

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