当前位置:首页 > 菜谱大全 > 迎接冬天-----新淮山豆浆煲

迎接冬天-----新淮山豆浆煲

菜谱编号:098-454
迎接冬天-----新淮山豆浆煲是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迎接冬天-----新淮山豆浆煲”。
迎接冬天-----新淮山豆浆煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

淮山,就是山药,作为保健食品,在我国至少已有2000多年的历史,中医认为,淮山“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间,淮山是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

豆浆的营养丰富,有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰和润肤美容之效。与淮山和鸡肉搭配,味道鲜美,天冷来一碗,舒服。

迎接冬天-----新淮山豆浆煲主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄豆:100克鸡腿:1个
淮山:300克--
辅助料用量
枸杞:适量--
调味料用量
生抽:半勺白糖:适量
黄酒:半勺地瓜淀粉:1勺
油:1勺蒜瓣:2个
胡椒粉:适量盐:适量

迎接冬天-----新淮山豆浆煲的做法步骤

  • 第一步:黄豆清洗后清水泡4小时以上。
  • 第十步:蒜煸炒出香味后,拨向一边或盛出,放入鸡肉。
  • 第三步:鸡肉加生抽、料酒、白糖和淀粉抓匀腌半小时。
  • 第十一步:鸡肉煸炒至变色。
  • 第八步:枸杞洗净,蒜瓣切大粒。
  • 第五步:泡好的黄豆加足量水放豆浆机用“干湿豆”程序,5分后即可,不必等到最后豆浆煮熟。
  • 第十二步:炒好的鸡肉放入砂锅。
  • 第九步:锅内放花生油烧热,放入蒜粒。
  • 第四步:淮山去皮切滚刀块清水浸泡。
  • 第六步:豆浆滤出豆渣,豆汁放入砂锅。
  • 第二步:鸡腿去骨去皮鸡肉切小块。
  • 第十三步:放入枸杞继续煲10分钟
  • 第七步:加入淮山块,大火煮沸,转小火15分钟。
  • 第十四步:根据自己口味加入盐和胡椒粉调味。
  • 迎接冬天-----新淮山豆浆煲做法技巧/窍门/补充说明:

    1鲜淮山应以中小火慢煮至熟,可使鲜淮山形状完整,又避免汤色混浊不清。
    2鸡腿的肉质嫩滑,直接放入豆浆中煲煮,会淡口不入味,应先将鸡腿肉调味腌制,下锅过油煸炒后再放入豆浆中。
    3豆浆性偏寒,故胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用,因此在豆浆中加入枸杞同煲,可中和豆浆的寒性。

    相关食材:淮山豆浆

    迎接冬天-----新淮山豆浆煲菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【漂亮马婆】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迎接冬天-----新淮山豆浆煲。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜