迎接冬天-----新淮山豆浆煲
迎接冬天-----新淮山豆浆煲是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迎接冬天-----新淮山豆浆煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
淮山,就是山药,作为保健食品,在我国至少已有2000多年的历史,中医认为,淮山“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间,淮山是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
豆浆的营养丰富,有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰和润肤美容之效。与淮山和鸡肉搭配,味道鲜美,天冷来一碗,舒服。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煲 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄豆:100克 | 鸡腿:1个 |
淮山:300克 | -- |
辅助料用量 | |
枸杞:适量 | -- |
调味料用量 | |
生抽:半勺 | 白糖:适量 |
黄酒:半勺 | 地瓜淀粉:1勺 |
油:1勺 | 蒜瓣:2个 |
胡椒粉:适量 | 盐:适量 |
迎接冬天-----新淮山豆浆煲的做法步骤
迎接冬天-----新淮山豆浆煲做法技巧/窍门/补充说明:
1鲜淮山应以中小火慢煮至熟,可使鲜淮山形状完整,又避免汤色混浊不清。
2鸡腿的肉质嫩滑,直接放入豆浆中煲煮,会淡口不入味,应先将鸡腿肉调味腌制,下锅过油煸炒后再放入豆浆中。
3豆浆性偏寒,故胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用,因此在豆浆中加入枸杞同煲,可中和豆浆的寒性。