香煎黄花鱼
香煎黄花鱼是【半生静心印明月】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎黄花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄花鱼又名黄鱼,生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。
我一直衷爱该鱼肉鲜刺少。今天特推荐一种简单而了芳香西溢的做法
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄花鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
老姜:5片 | 葱:1根 |
调味料用量 | |
油:30克 | 普宁豆酱:10克 |
酱油:1汤匙 | 鸡粉:适量 |
香煎黄花鱼的做法步骤
香煎黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:
一,姜去腥,还防鱼粘锅,炸干后扔掉是为了鱼在煎时受热均匀
一,黄花鱼不能用小火煎,小火会烂
二,因豆酱太咸,不建议下盐
菜谱标签:热菜
相关食材:黄花鱼