香煎黄花鱼
香煎黄花鱼是【半生静心印明月】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎黄花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄花鱼又名黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。
我一直衷爱该鱼肉鲜刺少。今天特推荐一种简单而了芳香西溢的做法
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄花鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老姜：5片 | 葱：1根 |
| 调味料用量 | |
| 油：30克 | 普宁豆酱：10克 |
| 酱油：1汤匙 | 鸡粉：适量 |
香煎黄花鱼的做法步骤
香煎黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明：
一，姜去腥，还防鱼粘锅，炸干后扔掉是为了鱼在煎时受热均匀
一，黄花鱼不能用小火煎，小火会烂
二，因豆酱太咸，不建议下盐
菜谱标签：热菜
相关食材：黄花鱼