番茄墨鱼排骨汤
番茄墨鱼排骨汤是【热情幸福的眼泪】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄墨鱼排骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个煲汤的灵感来源于我好朋友,最早是我去好朋友家吃饭的时候,她煮了墨鱼排骨汤,我觉得非常好喝,问老公喜欢不,老公却说味道很腥,墨鱼的味道掩盖了排骨的香味,后来我好朋友给了我些墨鱼干,这些墨鱼干在北京是没有卖的,也尝试做过几次墨鱼排骨汤,老公总是不喜欢,尽管放入白酒,也还是掩盖不了墨鱼的腥味,后来左思右想的,想到放入番茄,没想到家了番茄以后老公非常喜欢,一连喝了两碗。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:煲 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
番茄:2个 | 猪腔骨:400克 |
墨鱼干:50克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
姜粉:适量 | 大料:一粒 |
桂皮:一根 | 白酒:适量 |
盐:适量 | 香叶:适量 |
鸡精:适量 | -- |
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤
番茄墨鱼排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:
在汤中放入适量白酒可以很好地去除腥味。
西红柿我没有先放,是因为我觉得煮太久会破坏西红柿里的营养,所以选择了后放入。
煲汤一定要用砂锅,才能原汁原味。