第一步：买片好的猪排，越薄越好，洗净沥干
第七步：油锅烧至六七成热，放入猪排中小火煎炸再大火炸至金黄
第三步：放在用姜片、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒混合的料汁中腌制1个小時
第六步：再粘一层面包糠
第八步：捞出沥油，切块分享
第四步：腌制好的猪排先拖上一层面粉，拍一拍
第二步：用敲肉锤将肉敲松敲薄
第九步：挤上翻茄酱好美味！
第五步：再浸一下蛋液
黑椒炸猪排
黑椒炸猪排是【落雨无声】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒炸猪排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里买了猪排，不知道怎么吃，想起了深夜食堂的猪排饭，就做个炸猪排吧！又酥又香美味极了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪大排：适量 | 蛋液：适量 |
| 面包糠：适量 | 面粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 黑胡椒：适量 |
| 姜片：适量 | -- |