白肉咸干花生
白肉咸干花生是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白肉咸干花生”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我很小很小的时候，妈妈很喜欢买白肉咸干花生给我们姐弟几个吃，那个年代，在凭票供应的海洋里，花生算是突围而出，不用供应证券，可以小商店、摆街边和穿街过巷货郎担里买到，买得不多，几姐第分着吧，一粒粒的慢咽细嚼，享受着它的甘香的果实。后来长大了，经济也好转，但也很难吃到土制的咸干花生了，很多厂家都出了不少咸干花生的包装，但吃下去已经感受不到当年的那个味道，风干的味道很难再现，吃到的是大机器烘干的味，只有偶尔路过的小山货店或小挡摊，或许也有原汁原味的咸干花生。
这乔州这边的商店，秋后会有生花生出售，顺便提下，美国人也有咸水花生的罐头，就是盐水煮过的花生，装在罐头里出售，嗨，就否提有多咸了，根本吃不下去。只有生花生，这才是我的青睐，只要看见它，我就两眼发光，一定会买，很想晒出白白的、QQ的白肉咸干花生。起初时没经验，只是把花生洗完后往大锅里一扔，放盐煮便是，但实际情形是，花生虽可以吃，但色泽就不敢恭维了，灰灰褐褐的，不美白，后来也不知从那想出个办法，不用金属锅煮，以免盐和铁发生化学作用，使花生和水变黑，这招果然凑效，煮出来的花生，不再是屌丝模样，有点高富帅了。顺便表扬下我这个人仔煲，够大够靓仔，用来煲汤煲花生，一级棒！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 生花生：2-4磅 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：约2大匙 | 水：1锅 |
白肉咸干花生的做法步骤
白肉咸干花生做法技巧/窍门/补充说明：
一、挑选花生尽量挑些饱满的、新鲜的，这样晒出来的肉才白；
二、不要用金属的煮具煮花生，加了盐后花生和水会变色，主要是盐在搞鬼；
三、不要晒得过久，会变得很硬，就失去QQ的那种感觉了；
四、再啰嗦下使用瓦煲的事项，千万不要骤冷骤热，很容易爆，先开慢火，再慢慢升大火，大火后，也不要把煲放在冷的地方，应在关火后让其慢慢降温才可移动。
相关食材：花生