做弹牙的猪肉丸
做弹牙的猪肉丸是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“做弹牙的猪肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
丸子的种类很多，做法多不外乎煎炸蒸煮。根据食材不同不同需要，用以上方法将各种肉类与适量的蔬菜制作成一个个美味的丸子备用。
“汆”丸子是煎炸蒸煮手法里最为健康省时的制作方法，制作简单吃起来不油腻。丸子可以多做些，汆好了放冰箱冷冻储存。用时可以红烧、醋溜、做汤等等，想怎么吃就怎么做，我喜欢做丸子汤，配上蔬菜粉丝做汤撒一点胡椒粉天气寒冷时热热乎乎来一碗，顿时浑身暖和。
丸子好不好吃，与选择的主要材料肉很有关系，我不管做啥都喜欢买前肩肉，也叫梅花肉，就是猪里脊头上那一部分肉，肉质瘦中有肥，肉质嫩不柴还香。肉选好了，方法得当，做出好吃的肉丸子就不在话下了。其他的配菜就可以随自己的喜好添加各种食材了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：氽 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：200克 | 荸荠：2个 |
| 小油菜：适量 | 油豆皮：适量 |
| 粉丝：适量 | 鸡蛋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 酱油：小勺 |
| 五香粉：2克 | 玉米淀粉：15克 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 大料：适量 |
| 植物油：适量 | 香油：适量 |
做弹牙的猪肉丸的做法步骤
做弹牙的猪肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
一碗营养丰盛的自制弹牙的贡丸汤就做好了。
有时间的话还是建议自己剁肉，本着细切粗剁的原则进行。啥是细切粗剁呢？就是将猪肉，先切片再切成丝再切成小丁，全部切好后，再用刀剁成肉馅。具体要剁的程度看自己，做小丸子我喜欢剁的糜一点，要是做四喜丸子，就粗多几下不需太细太细了反倒口感不好不软。
答配菜谱：猪肉与肉丸的做法