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排骨米饭

菜谱编号:099-147
排骨米饭是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨米饭”。
排骨米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

排骨米饭的历史悠久,可追溯到百年之前,排骨米饭的做法最早起源于山东青岛地区,历经百年之久。排骨味美肉嫩,不柴不腻,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳。排骨米饭其汤由多种香料精心熬制而成,富含多种营养物质,起到重要的美食补钙作用能大大增强肾细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效,食用佐以大蒜更有鲜而不腻之功效,是拌饭之佳品,也是佐酒之佳肴,排骨能够彻底地吸收配料的精华,烂而不酥,香而不腻,味道十足。

排骨米饭主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:1000克米饭:适量
辅助料用量
葱:20克姜:10克
丁香:1粒桂皮:3克
八角:2克肉蔻:1克
山楂片:3克陈皮:2克
酱油:25ML盐:适量
清水:适量--

排骨米饭的做法步骤

  • 第六步:转小火盖盖炖1个小时关火,这样排骨就做好了。
  • 第五步:再加入剩余的各种调料。
  • 第七步:做好的排骨盛入碗中,配上一碗米饭,把排骨汤浇到米饭上,边啃骨头边吃饭。
  • 第二步:将排骨放入锅中,加适量清水煮开。
  • 第三步:用手勺撇去浮沫。
  • 第四步:加入酱油炒匀。
  • 第一步:排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。2,3,4,5,6,
  • 排骨米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    丁香不要多放,一粒足以。
    排骨不要光是肋排,再加上些脊骨和大骨一起炖,啃起来才过瘾。

    菜谱标签:家常菜主食米饭
    相关食材:排骨米饭

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