排骨米饭
排骨米饭是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨米饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
排骨米饭的历史悠久,可追溯到百年之前,排骨米饭的做法最早起源于山东青岛地区,历经百年之久。排骨味美肉嫩,不柴不腻,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳。排骨米饭其汤由多种香料精心熬制而成,富含多种营养物质,起到重要的美食补钙作用能大大增强肾细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效,食用佐以大蒜更有鲜而不腻之功效,是拌饭之佳品,也是佐酒之佳肴,排骨能够彻底地吸收配料的精华,烂而不酥,香而不腻,味道十足。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:1000克 | 米饭:适量 |
辅助料用量 | |
葱:20克 | 姜:10克 |
丁香:1粒 | 桂皮:3克 |
八角:2克 | 肉蔻:1克 |
山楂片:3克 | 陈皮:2克 |
酱油:25ML | 盐:适量 |
清水:适量 | -- |
排骨米饭的做法步骤
排骨米饭做法技巧/窍门/补充说明:
丁香不要多放,一粒足以。
排骨不要光是肋排,再加上些脊骨和大骨一起炖,啃起来才过瘾。
答配菜谱:排骨与米饭的做法