橙汁熏鱼
橙汁熏鱼是【芹意】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙汁熏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家常熏鱼无外乎就是“腌”、“炸”、“浸”、“煮”四个步骤，如果在熏制过程中加入水果元素，比如鲜榨橙汁，不仅增加了熏鱼的清爽味道，而且丰富的维生素c还能中和炸、煮过程中产生有害物质，大大提升熏鱼的口感和营养价值。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：熏 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：2条（约800克） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 脐橙：半个（榨汁） | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：（熏料）少许（可不放） | 料酒：（腌料）2大勺 |
| 葱：（腌料）适量 | 姜：（腌料）适量 |
| 花椒：（熏料）1大勺 | 五香粉：（熏料）1小勺 |
| 胡椒粉：（熏料）1小勺 | 白酒：（熏料）3大勺 |
| 老抽：（熏料）1/2小勺 | 生抽：（熏料）2小勺 |
| 香醋：（熏料）2大勺 | 白糖：（熏料）2大勺 |
| 清水：（熏料）250ML | 鸡精：（熏料）少许（可不放） |
橙汁熏鱼的做法步骤
橙汁熏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、谨慎用盐。因为鱼是腌过的，熏汁中的酱油也咸。
2、重颜色是我家吃菜的特点，不喜欢可以不放老抽，只用生抽的话成品颜色会淡很多，看起来更漂亮。
3、用两个锅很方便，省了倒来倒去，反正吃货家里肯定不止一个锅。
4、收汁的过程中尽量多翻动，使其入味均匀，当然别翻碎了。
5、烧好的鱼最好凉透了再盛出来，一来让其入味，二来热时盛出容易酥烂。
6、冷藏后味道更好！