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火龙果奶酪蛋糕

菜谱编号:099-831
火龙果奶酪蛋糕是【KL乐悠悠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果奶酪蛋糕”。
火龙果奶酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。人们因食火龙果健康长寿,所以俗名叫长寿果;又称“中国抗癌水果之王”,因目前国内种植面积极少,且品质十分优良,口感极佳。

可预防便秘,促进眼睛健康,增加骨质密度,助细胞膜生长,预防贫血,抗神经炎,预防口角炎·增加食欲,美白皮肤,防黑斑等的功效。值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖为主这种天然葡萄糖,容易吸收适合运动后食用。

但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果,其实火龙果的糖分比想象中的要高一些,需要注意的是糖尿病人不宜多吃。

火龙果奶酪蛋糕主厨:KL乐悠悠

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
红火龙果:1颗糖粉:50克
奶油奶酪 cream chee:220克淡奶油:250ML
吉利丁:3片低筋面粉:40克
纯牛奶:40ML色拉油:40ML
蛋黄:3个蛋白:3个
细砂糖:20克模具:8寸

火龙果奶酪蛋糕的做法步骤

  • 第四步:分次加入蛋黄搅拌均匀。
  • 第八步:烤箱预热 180度上下火,把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡,放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
  • 第三步:低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
  • 第一步:将材料准备称重,鸡黄与蛋白分离备用。
  • 第十九步:成品图
  • 第九步:现在做奶酪馅了,将室温的奶酪切成丁放入盆中。
  • 第十五步:拌好后将料理机搅拌成果汁的火龙果放入奶酪馅里,再放入吉利丁液翻拌均匀即可。
  • 第十七步:将做好的奶酪馅慢慢的倒入模具中即可。
  • 第五步:蛋白放入无油的盆中,打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
  • 第十二步:淡奶油倒入盆中,放入糖粉。
  • 第十步:把盆里的奶酪隔热水搅拌至光滑没有颗粒,搅拌好后离开热水放边备用。
  • 第七步:拌匀后,将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
  • 第六步:取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
  • 第十六步:将冷却好的蛋糕片切出模型,放入蛋糕模具中。
  • 第十八步:轻轻震动消除气泡,然后放入冰箱冷藏5小时以上。
  • 第十三步:用打蛋器打发至7成发呈现纹路即可。
  • 第十四步:将奶酪粉3次加入到打发好的淡奶油中,上下的翻拌。
  • 第十一步:吉利丁放入3汤匙的水,隔水加热至融化。
  • 第二步:将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
  • 菜谱标签:糕点烘焙冰品
    相关食材:火龙果奶酪

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