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【免烤奶酪布丁】

菜谱编号:163-197
【免烤奶酪布丁】是【烧焦的Apple】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【免烤奶酪布丁】”。
【免烤奶酪布丁】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一眼,你会觉得它并不起眼

没有化妆的外表,只有那淡淡透露出来的“肤色”

是我不喜欢复杂的东东嘛

其实就是懒装饰,每样东西在眼里

都觉得最自然最朴素的时候最美

这奶酪布丁倒是让我大为改观

虽然吧它看似很平凡,口感却有意外的惊喜

奶香浓郁,丝滑冰爽

不是豆腐胜似豆腐

【免烤奶酪布丁】主厨:烧焦的Apple

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:40克淡奶油:40克
牛奶:100克蛋黄:(中等大小)1个
细砂糖:15克吉利丁片:2克
辅助料用量
香草精:少许--

【免烤奶酪布丁】的做法步骤

第三步:奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态

【免烤奶酪布丁】做法第三步骤

第七步:将混合好的香草奶酪液过筛一下(尽量不要偷懒哈,过筛下布丁口感比较细腻丝滑)

【免烤奶酪布丁】做法第七步骤

第四步:同样不要离开热水,加入蛋黄搅拌

【免烤奶酪布丁】做法第四步骤

第八步:布丁瓶事先用热水焯烫一下,晾干,把奶酪液装入瓶子中(如果要加焦糖层的,这一步做好后就先冷藏3小時左右至凝固,再把焦糖层倒入表层,当然焦糖层也可做在底层哈,反正随个人喜欢啦)

【免烤奶酪布丁】做法第八步骤

第五步:同样要搅拌至顺滑

【免烤奶酪布丁】做法第五步骤

第二步:将吉利丁用冷水泡软,捞出放入香草牛奶中,拌匀后盖上锅盖焖5min

【免烤奶酪布丁】做法第二步骤

第一步:牛奶和淡奶油倒入奶锅内,小火加热至微沸腾時关火,滴入香草精(用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油時,刮开香草豆荚加入,离火時捞出香草豆荚)

【免烤奶酪布丁】做法第一步骤

第六步:将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中,充分搅拌均匀

【免烤奶酪布丁】做法第六步骤
【免烤奶酪布丁】做法技巧/窍门/补充说明:

蛋黄加入时是有用热水隔热搅拌的
吃起来是没有任何问题,如果肠胃比较敏感脆弱的朋友
对蛋黄的做法存在疑虑的话
那就尽量不要尝试哈
喜欢的话就点缀上水果,坚果碎,巧克力,果酱等等

相关食材:奶酪
养生食疗:备孕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【免烤奶酪布丁】。

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