酱香炒蟹
酱香炒蟹是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香炒蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天的伏季休渔期比往年提前一个月结束，从8月1日起，我们又有口福吃到海捕的小海鲜了。但是，看到我们当地的新闻媒体报道，说出海捕捞的情况不尽人意，大家都反应，海瘦了，出一趟海，人力物力的付出，却只捕捞到很少的海产品。那海捕的梭子蟹，据说收购价都在一百多元一斤，吃不起，着实的吃不起。倒是这种小火蟹，十五元两斤，很受大家追捧。想想，当年，我外婆做这道菜，那可用的全是大个的梭子蟹，两只螃蟹炒一大盘啊，吃起来，那叫一个过瘾呀！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 火蟹：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 干红椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 甜面酱：适量 | 料酒：适量 |
酱香炒蟹的做法步骤
酱香炒蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜最好是用甜面酱而不是黄豆酱，不同的酱料，味道绝对不同。
2、葱姜可以多放。
3、海鲜一定要充分烧熟再吃，吃过后，不要马上吃生冷寒凉的食品，以免造成胃肠不适。