当前位置:首页 > 菜谱大全 > 白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做

白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做

菜谱编号:100-107
白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做是【玉食贝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做”。
白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白如玉的豆腐镶嵌宛如翡翠宝石的整虾仁和青豆,豆腐酿虾仁的别样风情,相信您也和我一样喜欢这个浪漫的名字,名字好,味道更好呀!

白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做主厨:玉食贝贝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
豆腐:500克虾仁:100克
肉:100克--
辅助料用量
青豆:15粒淀粉:10克
葱:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
食用油:适量鲍汁:适量
生抽:适量--

白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做的做法步骤

  • 第十三步:倒入50毫升蒸汁,最后倒入水淀粉,开锅马上停火。
  • 第四步:另一半的虾仁(豆腐切成几块预留几颗虾仁),加入稍许料酒腌制几分钟。
  • 第十步:放入蒸锅开锅大火蒸10分钟。
  • 第三步:虾、肉糜、葱、姜沫用生抽、料酒、盐食用油调拌成均匀的肉馅。
  • 第八步:淀粉加入适量水调成湿淀粉,用茶匙在表面抹一点湿淀粉。
  • 第一步:材料:豆腐500克,虾仁100克,青豆15粒,肉100克,淀粉10克,胡萝卜半根,葱、姜适量,鲍汁15毫升,生抽20毫升,食用油、料酒适量(喜欢酸甜口。
  • 第十四步:调好的料汁倒入蒸好豆腐酿上即可,多出的倒入盘底。
  • 第九步:每块豆腐块上放上一个虾仁,虾仁上再放一颗青豆。
  • 第七步:肉糜馅酿入豆腐中间。
  • 第十二步:锅预热加入适量食用油,加入生抽和鲍汁。
  • 第二步:虾仁挑去虾线,取一半的虾仁和肉一起剁成肉糜,葱、姜切沫。
  • 第五步:豆腐切成4厘米左右见方的丁块,用直径1厘米左右的圆形模具或方形模具在豆腐块中间卡一下,不要卡到底。
  • 第六步:用小茶匙挖出中间的一块儿豆腐。
  • 第十一步:蒸好的豆腐酿盘里的汁水倒入小碗中备用。
  • 相关食材:虾仁豆腐

    白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【玉食贝贝】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜