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虾仁锅塌豆腐

菜谱编号:305-395
虾仁锅塌豆腐是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁锅塌豆腐”。
虾仁锅塌豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。鸡蛋含人体所需要的矿物质。豆腐与鸡蛋遇到一起,口感软嫩,味道鲜美

虾仁锅塌豆腐主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:249克鸡蛋:2个
虾仁:20克--
辅助料用量
盐:5克糖:3克
料酒:3克白胡椒粉:3克

虾仁锅塌豆腐的做法步骤

  • 第七步:继续小火待蛋液大部分凝固,沿边缘倒入半小碗开水,大火烧
  • 第八步:在有汤儿的部分均匀撒盐,白胡椒粉,料酒,把虾仁放在表面,加盖中火焖制
  • 第四步:锅中放油,小火煎豆腐
  • 第三步:打散一个鸡蛋,豆腐沾玉米淀粉,然后沾蛋液
  • 第六步:蛋液碗里再打一个鸡蛋,搅打均匀,倒入锅中
  • 第一步:豆腐切厚片,入水加盐焯煮,水开后2分钟出锅,控水
  • 第二步:虾仁加盐,胡椒粉,料酒抓匀腌制5分钟
  • 第五步:大约一分钟后,翻面,继续煎制,一分钟
  • 第九步:汤汁浓了,仔细看锅,不要烧焦了,然后出锅装盘
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:虾仁豆腐

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