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家常版麻婆豆腐

菜谱编号：100-230

家常版麻婆豆腐是【小火柴0551】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很简单的一道菜，很下饭哦。

家常版麻婆豆腐主厨：小火柴0551

第十一步：成品图

第四步：加一勺豆瓣酱炒出香味。

第七步：家里刚好没蒜了。我就用蒜味超重的茂德公酱代替步骤3中的蒜末，加了一勺。不错哦。

第一步：豆腐切块，放在盐水中浸泡10分钟左右。

第十步：汤汁煮的差不错的时候尝一下味道，如果有点淡就加点盐，拌匀即可出锅。

第五步：加入两大碗热水并大火煮开。

第二步：瘦肉切成末，加少量盐、淀粉、料酒，拌匀腌制一下。

第八步：其实这两种酱本来不是买来做菜的。结果发现这种豆瓣酱超咸，茂德公的牛肉酱虽然里面的牛肉很大粒，但是蒜味太重了。不错这两种酱用来做菜很赞。怀念以前在家里常吃的胡玉美酱，老干妈也OK吧。

第三步：热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香，再放入肉末翻炒一下。

第九步：加入少许老抽，大火煮开后，中火加盖焖煮3、5分钟。

第六步：豆腐用清水冲洗一下，放入锅中。大火煮开。

家常版麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

做这个菜的时候一定要注意酱不要放太多，不然可能会咸哦。
我没有放花椒粒，因为我很怕吃菜的时候不经意吃到花椒粒。如果你喜欢花椒的味道可以加，也可以放一点花椒油。

菜谱标签：热菜冬季食谱

相关食材：豆腐

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