海参鸡蛋羹
海参鸡蛋羹是【婷婷的厨爸】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参鸡蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几日，朋友给了点发好的辽参。一直不知道怎么吃好（没有做过这么高档的食材啊，呵呵！！），后来请教了美食天下里的前辈，才知道可以在做鸡蛋羹时用，今天小试了一下，味道不错，女儿和老婆都挺喜欢的。在此要感谢“Happy至上”的帮助！！索性把制作过程记录了下来，作为我在美食天下的处女作吧。还请各位大虾多提宝贵意见哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2枚 | 水发海参：2只 |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | 水：适量 |
| 油：少量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：少半汤匙 |
| 白酒：3-5滴 | -- |
海参鸡蛋羹的做法步骤
海参鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
1、开蒸2分钟时开锅盖放下气，可以防止蛋羹表面起气泡。（我忙洗碗没顾上，蛋羹卖相不是太好，但此招确实管用的哦）
2、蒸至4分钟时，开锅盖晃晃碗，表面凝固就可以关火了。怕不熟焖几分钟就可以了。不要蒸太久，会爆的。
3、蒸制时也可以用保鲜膜封碗口，但我总觉得塑料的不是太安全，所以从没使用过。
答配菜谱：鸡蛋与海参的做法