海参鸡蛋羹
海参鸡蛋羹是【婷婷的厨爸】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参鸡蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前几日,朋友给了点发好的辽参。一直不知道怎么吃好(没有做过这么高档的食材啊,呵呵!!),后来请教了美食天下里的前辈,才知道可以在做鸡蛋羹时用,今天小试了一下,味道不错,女儿和老婆都挺喜欢的。在此要感谢“Happy至上”的帮助!!索性把制作过程记录了下来,作为我在美食天下的处女作吧。还请各位大虾多提宝贵意见哦。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:2枚 | 水发海参:2只 |
辅助料用量 | |
葱花:适量 | 水:适量 |
油:少量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 料酒:少半汤匙 |
白酒:3-5滴 | -- |
海参鸡蛋羹的做法步骤
海参鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:
1、开蒸2分钟时开锅盖放下气,可以防止蛋羹表面起气泡。(我忙洗碗没顾上,蛋羹卖相不是太好,但此招确实管用的哦)
2、蒸至4分钟时,开锅盖晃晃碗,表面凝固就可以关火了。怕不熟焖几分钟就可以了。不要蒸太久,会爆的。
3、蒸制时也可以用保鲜膜封碗口,但我总觉得塑料的不是太安全,所以从没使用过。
答配菜谱:鸡蛋与海参的做法