潮汕炸豆干角
潮汕炸豆干角是【小版】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕炸豆干角”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油炸豆干角是我们家乡（惠来)的一种特色小吃。用家乡的话叫“浮豆干”。在潮语中“浮”有油炸的意思。例如炸油条，通常是说浮油条。
想吃这种小吃？在家乡可不用跑到小吃街什么的去吃，随便在路边的路摊就能买到，而且一年四季都能吃到。
豆干角经过油炸之后外表色泽金黄。咬开酥脆的外皮，里面包着菜或
里面包着菜或肉的嫩馅，脆嫩结合，再蘸上密制的辣椒酱，风味独特，让人回味起来就要流口水。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 潮汕黄豆：适量 | 肉末：适量 |
| 豆芽：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菇末：适量 | 红椒末：适量 |
| 葱白末：适量 | 葱花：适量 |
| 红薯粉：适量 | 淀粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 香油：适量 | 蚝油：适量 |
| 鱼露：适量 | 味精：适量 |
| 鸡精：适量 | 胡椒粉：适量 |
潮汕炸豆干角的做法步骤
潮汕炸豆干角做法技巧/窍门/补充说明：
◎肉末中的鱼露能使肉末口味道更加鲜，是不能少调料。
◎豆芽肉馅中豆芽要多一些，这样吃起来口感好些。
◎炸豆干时要中火慢慢炸，熟透后的豆干会浮起来。
相关食材：豆干