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辫子面包

菜谱编号：100-683

辫子面包是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辫子面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为工作关系，米妈的学习烘焙的过程拉的比较长，原因是没有时间，一天到晚都在外面，家基本就是睡觉的地方，所以技艺提高较慢，自己操作的次数太少了嘛！

对于面包的技巧，米妈总算是掌握了，发一个最简单，最基础的面包吧。也只有做好的最基础的，才能动手做复杂的，练功很重要啊！

辫子面包主厨：辽南蟹

第七步：将长形面片翻面后卷成长条。

第一步：材料图。

第十三步：上色理想后出炉。

第十二步：、入烤箱，170度中层，20到25分钟。

第三步：启动面包机和面程序，30分钟后加入黄油。

第八步：依次做出长条。

第二步：将除黄油外的材料按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内，水可以留下10克调整。糖、盐和酵母分开放。

第九步：辫成辫子形。

第四步：再次启动和面程序，30分钟后检视面团，用我的面包机和面，面团这时还不能完全扩展，需要再启动发面程序，20分钟后面团可以拉出手套膜，直接进入发面过程。这个发面团图是借来的，实际发的要比这个还大。

第十一步：取出发好的面包，刷上全蛋液。

第十步：烤箱中放一盘热水，放入辫子生胚进行最后发酵，需要40分钟左右。

第五步：将发好的面团分割整形后松弛十分钟。我分了九个面团。

第六步：将整形好的面团擀成长形，擀的过程不可强推，如果不能轻松推开，可以稍稍松弛后再擀。

辫子面包做法技巧/窍门/补充说明：

１、面包机投料先液体后粉类，注意分开酵母和糖盐。
２、面包机各有不同，玩转自己的面包机，将面团揉至完全扩展不是难事儿。
３、烤箱发酵，记得放一碗热水进去。

相关食材：面包

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