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肉松卷

菜谱编号：100-839

肉松卷是【小朵儿hy】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蛋糕卷真是越做越熟练了，烤薄薄的一层戚风蛋糕卷，实在比烤一个八寸的蛋糕要容易得多，至少不会考虑塌下的问题。

肉松卷主厨：小朵儿hy

第九步：将面糊倒入烤盘，抹平表面，送入烤箱，180度，烤15~20分钟

第三步：分三次加入玉米油，每加一次都用打蛋器搅打到均匀

第十一步：待蛋糕冷却后，把蛋糕翻过来，表面上抹一层沙拉酱，再撒上一层肉松

第七步：先在面糊中加入三分之一的蛋白，从底部大力翻拌均匀，再加入剩余的蛋白，切拌均匀

第十步：准备一张锡纸，把烤好的蛋糕饼趁热撕开油纸倒在锡纸上，平铺晾凉

第八步：烤盘铺上油纸，四角剪开，四边高于烤盘

第二步：把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发打到体积膨大，颜色变浅

第六步：打发蛋白，砂糖分三次加入，打至干性发泡状态

第五步：低筋面粉和泡打粉混合过筛后加蛋黄糊

第四步：加入水或者牛奶，轻轻搅拌均匀

第一步：准备材料

第十二步：用锡纸将蛋糕饼卷起，放入冰箱冷藏半个小时，方便切开

第十三步：待蛋糕卷冷却紧实，用刀切成三厘米宽的蛋糕卷

菜谱标签：糕点烘焙

相关食材：肉松

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