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香酥肉松饼

菜谱编号:209-564
香酥肉松饼是【Liu夏】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥肉松饼”。
香酥肉松饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得小夏上一次打发黄油当时的画面那叫一个惨黄油满天飞

打蛋器搅拌棒上粘的满满最后盆里的黄油只剩一点点简直是要死的节奏啊

后来才知道室温太低黄油没有完全软化这次实验很成功完全看不见飞溅的黄油

香酥肉松饼主厨:Liu夏

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:150克蛋液:20ML
糖粉:40克砂糖:10克
黄油:100克--
辅助料用量
肉松:100克果酱:适量

香酥肉松饼的做法步骤

  • 第五步:分3次加入蛋液 搅打均匀
  • 第九步:取一个面团用手压扁
  • 第四步:电动打蛋器将黄油打发 至颜色发白
  • 第十步:肉松放到面团中间
  • 第三步:用刮刀将糖粉黄油拌匀
  • 第十六步:放入预热烤箱中层 180° 10- 15分钟
  • 第十九步:放入密封盒 保存
  • 第二步:黄油软化 加入糖粉和砂糖
  • 第八步: 面团分成10g一个的小面团
  • 第十四步:面团放入铺有油纸的烤盘
  • 第十八步:成品 香甜 酥脆
  • 第六步:筛入过筛低筋面粉
  • 第十五步: 面团表面刷一层果酱
  • 第十七步:取出烤盘 放凉
  • 第十二步:小心的将面团团圆
  • 第十三步:用叉子把面团压扁
  • 第一步: 准备好所有材料 称重备用
  • 第十一步:轻轻把肉松包裹起来
  • 第七步: 用刮刀把面粉和黄油拌成团
  • 香酥肉松饼做法技巧/窍门/补充说明:

    黄油一定要软化好再进行打发现在北方室温比较低小夏是把盛黄油的盆放到炉灶上开火马上关火不要离开炉灶打发黄油感觉黄油有些凝再次重复以上步骤直至黄油完全打发

    相关食材:肉松

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥肉松饼。

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