【猪肉蛋饺】--- 不一样的工具，一样的美味
【猪肉蛋饺】--- 不一样的工具，一样的美味是【诗心】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【猪肉蛋饺】--- 不一样的工具，一样的美味”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
还记得小时候的木碳炉吗？还记得小时候的小板凳吗？还记得奶奶生火的样子吗？
记得小时候，一到过年，家里就常常煎蛋饺，一个木碳炉，一个铁勺子，一块猪油，一碗蛋液，一盘肉馅，然后就开始了。我们那个谗啊，从火还没生好就开始围着炉子打转，有时候直接把煎好的蛋皮拿下来吃掉，还要比比谁的大了谁的小了。
现在蛋饺菜场里都有卖，但我还是喜欢自己做，手上的勺子一转，一张金黄的蛋皮就出来了，每做一个，都很满足。一边做，还一边回忆着小时候的情景。虽然现在没有木碳炉，但用煤气炉一样能做。
做好的蛋饺用来打火锅，是我特别喜欢的，感觉比蒸着吃、煮着吃都美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：技巧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪前腿肉：500克 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 香葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 食盐：1茶勺 | 胡椒粉：1/3茶勺 |
| 味极鲜生抽：1/2汤勺 | 白糖：1/2茶勺 |
| 水淀粉：2汤勺 | -- |
【猪肉蛋饺】--- 不一样的工具，一样的美味的做法步骤
【猪肉蛋饺】--- 不一样的工具，一样的美味做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：肉馅要搅拌至上劲，这样口感较好。
2：蛋液里加入一些水淀粉，是为了更好的制做蛋皮。
3：勺子要先加热，再抹油，倒蛋液，如果冷勺子就倒蛋液，会粘住的哦。
4：放肉馅时放在蛋皮的一边，这样另外一半蛋皮盖过来，刚刚好。
5：如果不太熟悉制作过程，可能会导致蛋皮过干，饺子口封不牢固，可以在蛋皮的边缘抹上一些水淀粉或者蛋液，自盖上，这样就粘牢了。
6：因为肉馅是生的，所以不宜放置太久再食用，最好吃多少做多少。
相关食材：猪肉