【湖北】土猪肉烧红薯
【湖北】土猪肉烧红薯是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖北】土猪肉烧红薯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
其实这道菜做起来很简单,只要你会做红烧肉,对于这道菜就就轻车熟路了。不过提醒大家一句,为了避免红薯煮制过程中粉碎,先将红薯先煎一下(为了少油不用炸而是煎)定型,也有利于它吸收肉汁的味道。红薯与肉香交互辉映,肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。配上一碗大米饭,软糯不油腻,那饱吸鲜味的红薯块,才是此菜的精华所在。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
土猪肉:150克 | 八角:1个 |
姜片:3片 | 生抽:2勺 |
油:适量 | 盐:适量 |
辅助料用量 | |
红薯:2个 | 香叶:1片 |
冰糖:2块 | 料酒:2勺 |
【湖北】土猪肉烧红薯的做法步骤
【湖北】土猪肉烧红薯做法技巧/窍门/补充说明:
1·红薯要先煎一下或者油炸,这样既能定型,又利于吸收汤汁;2·五花肉一定要将油脂煸炒出来,如果煸炒出来的油过多,可以倒出来炒留着炒青菜用;3·土猪肉要煮的时间比普通猪肉时间长些。