【湖北】土猪肉烧红薯
【湖北】土猪肉烧红薯是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖北】土猪肉烧红薯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
其实这道菜做起来很简单，只要你会做红烧肉，对于这道菜就就轻车熟路了。不过提醒大家一句，为了避免红薯煮制过程中粉碎，先将红薯先煎一下（为了少油不用炸而是煎）定型，也有利于它吸收肉汁的味道。红薯与肉香交互辉映，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。配上一碗大米饭，软糯不油腻，那饱吸鲜味的红薯块，才是此菜的精华所在。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土猪肉：150克 | 八角：1个 |
| 姜片：3片 | 生抽：2勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 红薯：2个 | 香叶：1片 |
| 冰糖：2块 | 料酒：2勺 |
【湖北】土猪肉烧红薯的做法步骤
【湖北】土猪肉烧红薯做法技巧/窍门/补充说明：
1·红薯要先煎一下或者油炸，这样既能定型，又利于吸收汤汁；2·五花肉一定要将油脂煸炒出来，如果煸炒出来的油过多，可以倒出来炒留着炒青菜用；3·土猪肉要煮的时间比普通猪肉时间长些。