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照烧鸡腿肉

菜谱编号：101-127

照烧鸡腿肉是【blry2006】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧鸡腿肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

照烧汁原是日本餐中使用的调料。这次我试着用在烧制鸡腿肉上。做出来的效果还真是不错！不但口味咸甜而且脆中带香，值得大家一试。

照烧鸡腿肉主厨：blry2006

第二步：制作照烧汁。需要白糖和生抽及花雕酒。

第一步：鸡腿肉去骨洗净，把腿肉比较厚的部分劈刀以便于入味和煎熟。

第三步：制作照烧汁四种原料基本上按照生抽七成，白糖两成，花雕酒一成，蜂蜜适量的比例配置而成。

第四步：平锅中小火直接平铺放入鸡腿肉，皮朝下，中小火慢慢煎肉。待煎出油后把油箅出，然后继续煎，在此过程中不断把煎出的油箅出使锅中基本处于略有底油状态。这样做出来的菜肴才不会油腻。

第五步：当皮朝下的一面煎到金黄色再煎另一面。直到两面金黄。再倒入调制好的照烧汁，要分两次倒入，这样烧制出来的鸡肉才鲜嫩。最后把汤汁收到浓稠状态，装盘即可。

相关食材：鸡腿

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