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水晶虾仁烧卖

菜谱编号：101-463

水晶虾仁烧卖是【贝贝女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾仁烧卖”。

第八步：准备馅料的原料

第四步：趁热揉成面团，加入一勺猪油，继续揉面，稍稍粘上备用的10克干玉米淀粉防止沾手

第五步：直到猪油和面团完全融合，面团就揉好了

第十一步：肉末加姜末，葱花，料酒，盐等调味，搅拌均匀

第一步：准备面皮的材料

第七步：将面团擀成薄片，注意厚薄均匀，用圆形杯盖压出皮子，多余的边角料再次揉圆，擀成薄片压成皮子

第十步：处理好的虾仁用姜，料酒，少许盐腌制一下

第二步：·将100克小麦淀粉和10克玉米淀粉混合放入大碗，另外10克玉米淀粉放入小碗备用

第十四步：蒸片垫上油纸或者蔬菜片，文火蒸8分钟即可

第十三步：取一烧卖皮放少许馅，中间放一个虾仁，注意新手馅放的不要多，一是不熟练馅会包裹不住，这个皮子没有延展性，而是即使包住了，内部没有空间蒸的时候容易破皮

第三步：开水缓缓冲入大碗中，筷子不断搅拌，直到无干粉，盖盖闷5分钟

第六步：将面团擀成薄片，注意厚薄均匀，用圆形杯盖压出皮子

第十二步：搅拌好的肉末加入熟豌豆和玉米粒

第九步：将馅料中的虾剥壳留尾，用牙签在尾部第二节出挑出泥肠

相关食材：虾虾仁

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