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时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥

菜谱编号:101-614
时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥是【芷菲】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥”。
时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉::100克黄油::70克
辅助料用量
糖粉:60克香草精:1/2T
蛋白:30克牛奶:1T
泡打粉:1/2T无糖可可粉:1·5T

时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法步骤

  • 第七步:将低筋面粉及泡打粉一起筛入。
  • 第九步:取面糊大约60克加入无糖可可粉拌匀。
  • 第二步:加入香草精。
  • 第十一步:用尖齿花嘴以倾斜45°,挤出长约6cm,宽约3·5cm的弯曲状。
  • 第十二步:烤箱预热后,以上下火150°烘烤25分钟左右,熄火后继续余温焖5分钟左右。(根据自己烤箱来设定温度)
  • 第一步:糖粉加入黄油。
  • 第五步:用搅拌机快速打发后。
  • 第八步:用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
  • 第六步:再加入牛奶,继续用搅拌机搅打,至均匀的糊状。
  • 第四步:分次加入蛋白。
  • 第十步:把两种面糊分别放入挤花袋内。
  • 第三步:先用橡皮刮刀拌匀,再用搅拌机搅拌均匀。
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