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樱桃酱花朵幕斯

菜谱编号:101-838
樱桃酱花朵幕斯是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃酱花朵幕斯”。
樱桃酱花朵幕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做幕斯,还是婆婆的生日,话说,这个蛋糕,冰凉凉,在夏天吃,的确不错,尤其深受爱吃冷饮的小朋友喜欢

樱桃酱花朵幕斯主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:110克淡奶油:250克
牛奶:130克吉利丁片:20克
鸡蛋:4个玉米油:30克
糖:100克--
辅助料用量
银珠糖:适量樱桃酱:适量

樱桃酱花朵幕斯的做法步骤

  • 第十五步:将樱桃液与奶油混合。
  • 第十三步:100克牛奶、100克樱桃酱吉利丁片小火溶化。
  • 第二步:2个蛋黄加30克油、30克牛奶、45克低粉打成糊。
  • 第十二步:挤在烤盘中,180度10分钟。
  • 第十九步:模后洒银珠糖装饰。
  • 第九步:另2个蛋分离,蛋黄加65克低粉打匀,蛋白加50克糖至干性发泡。
  • 第十四步:淡奶油打发。
  • 第十一步:入裱花袋。
  • 第三步:2个蛋白加30克糖打至干性发泡。
  • 第十步:将蛋黄与蛋白混合,切拌。
  • 第五步:倒入铺了油纸的烤盘中。
  • 第十七步:摆入蛋糕模中。
  • 第十六步:蛋糕卷从冰箱中取出切小段。
  • 第六步:170度12分钟烤好后出炉倒扣。
  • 第十八步:倒入混好的樱桃奶油液,盖上蛋糕底冰箱冷冻室约6个小时。
  • 第七步:抹樱桃酱。
  • 第四步:将蛋白和蛋黄糊混合切匀。
  • 第八步:卷起放冰箱。
  • 第一步:将两蛋分离。
  • 樱桃酱花朵幕斯做法技巧/窍门/补充说明:

    用热毛巾捂几分钟后可轻松脱模。

    菜谱标签:甜品烘焙冰品
    相关食材:樱桃

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