酱爆鱿鱼卷

第十步：烧热后，把所有的材料放入迅速爆一下。

第七步：洋葱剥去外皮、洗净后切成块。

第八步：青椒也摘去蒂、洗净后一起切成菱形块。

第五步：将切好的鱿鱼片，放入沸水中烫一下。

第十三步：下一大勺甜面酱，煸出酱香味，然后加一小勺黄酒，两小勺糖和一小勺鸡精，再淋上半汤勺开水小火煸她。

第十四步：熬至粘稠状時，放入所有材料，翻拌均匀后装盘。

第九步：锅内放一汤勺油。

第四步：横着原料切成长4·5厘米左右、宽2厘米左右的块。

第一步：将鱿鱼洗净后一切两片。

第十二步：锅内留少量油，放葱姜煸黄后捞出。

第十一步：捞出后沥油。

第三步：用刀在鱼肉上斜着刀板剞满深至4/5、间隔3毫米左右的斜刀纹，再直着刀与前面的刀纹交叉为90度，剞满间隔1·5毫米左右、深至4/5的刀纹。

第二步：去掉尾翼后，取其中的一片，内腔朝上斜放在菜板上。

第六步：鱿鱼卷成小卷后捞出。