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自制彩条年糕

菜谱编号:102-298
自制彩条年糕是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制彩条年糕”。
自制彩条年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在新年即将到来之计,很多地方都有吃年糕的习惯,此时,为大家献上一款的彩条年糕,也象征着来年吉祥如意,好运不断,年年高升;

这款年糕是从电视上学来的,吃起来外酥内软,香甜可口,是值得推荐的一道美食~~~~~

自制彩条年糕主厨:风再起时~

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:300克--
辅助料用量
南瓜:适量火龙果皮汁:适量
调味料用量
白糖:适量玉米淀粉:适量

自制彩条年糕的做法步骤

  • 第八步:将火龙果汁面团放在保鲜膜上,擀成圆片,再放进抹了油的容器里
  • 第二步:将糯米粉分成两份
  • 第三步:南瓜去皮蒸熟再压成泥
  • 第十一步:将年糕取出来放在保鲜膜上(防粘),从中间切开
  • 第十三步:凉后取出,将年糕切成片状
  • 第十四步:再裹上玉米淀粉
  • 第一步:原料
  • 第六步:将面团各分成两份
  • 第十六步:用小火煎至外皮有些酥脆,中间软软糯糯的就可以了
  • 第五步:将火龙果皮洗净切块,加水打成汁,将果汁倒进糯米粉里也加上白糖和色拉油,揉成光滑的面团
  • 第四步:糯米粉里放适量白糖,少量色拉油,将南瓜泥放进糯米粉里揉成光滑的面团
  • 第十二步:将两块年糕叠在一起,在阴凉处放至冷却(也可放冰箱冷藏)
  • 第七步:将南瓜面团放在保鲜膜上,擀成圆片
  • 第十步:将容器放进蒸锅里蒸上30分钟软软糯糯的年糕就蒸好了(可用牙签检验是否蒸熟)
  • 第九步:同上如此,两种颜色交替擀好,错开颜色码在容器里
  • 第十五步:煎锅里刷上一层油,将裹好玉米淀粉的年糕片放进去
  • 自制彩条年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要用玉米淀粉来裹,吃起来口感才会更好

    菜谱标签:糕点自制食材
    相关食材:年糕

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