全鱼香锅
全鱼香锅是【水青青】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全鱼香锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
美食在哪里？在大饭店？有美食艺术，在特色农家小店里，有农家特点、地方味。还是在街边的小吃店里，有小吃特色。但这些虽养眼好吃，毕正我们都是平民百姓，吃来吃去，但终究，是在家里，家里的菜最对味，想吃什么便吃什么。油盐或配料的多少，全由着自己的心思。而且，新鲜，卫生，安静，祥和。自己动手做美食，虽说需要时间，精力。但我们也在享受做美食的过程，就如享受读书，一页一页，一段一段地翻过，享受途中的精彩片段。
全鱼香锅
鲜活草鱼1个。
面粉、大蒜、香芹、辣椒、木耳、莴笋片、小肠卷等。
精盐、食用油、调味鲜、鸡精、酱油、十三香、高汤。
鲜活草鱼1条从鱼肚皮中间划一条口子取出鱼肠、鱼腮冼净待用。
处理好的鱼打上花刀，如图。
撒上精盐，酱油，十三香腌入味。
准备适量的干面粉放碗中，
将腌好的鱼沥干水分，放进面粉碗里滚上一层面粉，如图。
锅里放油烧至八成热时放进滚好面粉的鱼中火将鱼两面炸黄。
途中翻面，将炸好的鱼捞出沥油待用。
准备配料;香芹、大蒜、红辣椒、小肠卷、莴笋片、木耳等。
取汤锅倒进调汤烧开，调入精盐、辣椒油、调味鲜、鸡精。
再依次倒进莴笋下、木耳、小肠卷煮片刻，
再放进炸好的草鱼煮开，最后调入大蒜、香芹、辣椒烧开即可上桌。
可带火上桌，再配些其它的蔬菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 香芹：适量 |
| 辣椒：适量 | 木耳：适量 |
| 莴笋：适量 | 小肠卷：适量 |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 食用油：适量 |
| 调味鲜：适量 | 鸡精：适量 |
| 酱油：适量 | 十三香：适量 |
| 调汤：适量 | -- |