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辣豆腐

菜谱编号：010-247

辣豆腐是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。

辣豆腐主厨：西马栀子

第十一步：放豆腐，翻炒。

第五步：豆腐，放入开水中加入少量的盐煮至七八成熟。

第十二步：放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。撒上韭菜段翻炒均匀即可。

第十步：加入葱姜白糖、酱油、料酒、盐、鸡精煸炒。

第四步：韭菜洗净切成段。

第七步：锅中放油爆香花椒。

第三步：豆腐切成小方块。

第二步：肉片加入蛋清盐淀粉上浆。

第九步：放入肉片煸炒至肉片变白。

第一步：原料图。

第八步：加入豆瓣酱泡椒煸炒至出红油。

第六步：煮好的豆腐捞出控干水。

相关食材：豆腐

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