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糖醋排骨

菜谱编号：102-511

糖醋排骨是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

但凡一沾上“糖醋”两字的菜菜，孩子们都是非常的喜欢吃。酸酸甜甜的味道的确是非常诱人。

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。

糖醋排骨主厨：温馨小饭桌

第二步：将洗好的排骨放入水中焯烫,将排骨再次冲洗干净。

第一步：排骨放入盆中，用流动的水冲洗干净。

第五步：将排骨放入锅中炸制金黄。

第七步：出锅前撒香葱和芝麻。

第四步：煮好的排骨控净水分，放入盆中，用料酒，生抽，老抽，二勺香醋腌渍20分钟。

第三步：排骨放入锅中，加适量水，煮三十分钟。

第六步：锅内放炸好的排骨，腌排骨的汤，三勺白糖，半碗肉汤大火烧开，放入盐调入提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一勺香醋，酸甜口味就出来了。

糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1、排骨炸时要大火，只有这样才能保证外面酥脆。
2、经过反复的冲洗，排骨处理的非常干净，所以煮排骨的汤千万别扔掉，用它下个面条，炖个菜都非常不错。?

相关食材：排骨醋

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